選擇有經驗和技能的泥瓦工可以通過以下步驟進行：

了解泥瓦工的背景和經驗：可以通過詢問泥瓦工的工作經歷、從事泥瓦工的時間、是否曾經參與過類似的裝修項目等，來了解他們的經驗和技能水平。

觀察泥瓦工的工作表現：在選擇泥瓦工之前，可以先觀察他們的工作表現，例如他們的工作態度、工作效率、工作質量等。如果可能的話，可以要求他們提供一些之前的工作案例，以便更好地了解他們的技能水平。

了解泥瓦工的口碑和信譽：可以通過詢問其他人，例如鄰居、朋友、裝修公司等，了解泥瓦工的口碑和信譽。如果有其他人曾經使用過這個泥瓦工，并且對他們的服務和質量表示滿意，那么這個人可能是值得信任的。

考慮價格因素：在選擇泥瓦工時，需要考慮價格因素。但是，不要僅僅選擇最便宜的泥瓦工，因為價格低可能意味著他們的技能和服務質量不夠好。建議在價格和質量之間找到一個平衡點。

總之，選擇有經驗和技能的泥瓦工需要綜合考慮多個因素，包括他們的背景和經驗、工作表現、口碑和信譽以及價格因素等。建議在選擇之前進行充分的調查和了解，以確保選擇到合適的泥瓦工。